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水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定
更新日期：2018-03-15 瀏覽量：2559
GB/T 12293-90 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定
本標準參照采用標準ISO 750─1981《水果、蔬菜制品—─可滴定酸度測定法》。
主題內(nèi)容與適用范圍
本標準規(guī)定了果蔬制品可滴定酸度的兩種測定方法，即電位滴定法和指示劑滴定法。
本標準適用于測定果蔬制品及新鮮果蔬的可滴定酸度。電位滴定法為仲裁法。指示劑滴定法為常規(guī)法。
指示劑滴定法不適用于浸出液顏色較深的試樣。
測定方法
電位滴定法
原理
試樣浸出液用0.1mol/L氫氧化鈉標準溶液進行電位滴定，以pH8.1為滴定終點。
京都電子KEM 食品酸度計/鹽度計AT-710B
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